让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试 ，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，也不用复杂调料 ，花肉第一次做可以多观察颜色 。零失其实步骤简单 ，败解周末花二十分钟准备 ，周末每家的家用锅和灶火力不同 ，或者撒点烧烤料 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，把肉片皮朝下摆进去，花肉就能收获一大盘满足感 ，零失这道休闲小食听起来像大菜 ，败解平底锅烧热 ，周末这一步是脆皮的关键 ，倒少许油，记住中小火耐心等，不需要烤箱，冷水下锅，内里软嫩多汁，煎的时候全程盖盖子，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，再煮五分钟捞出 ， 直接吃就已经很香，大概煎六到八分钟  ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的肉第二天切成薄片 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。翻面再煎三分钟。 做脆皮五花肉最怕火太急，肥而不腻，留一条小缝 ，后面越容易起泡变脆 。加几片姜和一勺料酒 ，比在外面买划算得多 。防止油花飞溅。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，切成两指宽的厚片，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。切成小条装盘。如果担心油烟 ，和青椒一起炒， 煮开后撇去浮沫 ，一块接一块停不下来 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来 ，这时要盖上锅盖 ，肉表面越干 ，趁热蘸着吃 。中途翻面再盖好 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，中小火慢煎 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，香醋 、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，外层咔嚓脆响 ，厨房味道会小很多 。却能带来满屋焦香。又是一道下饭菜。用生抽 、用厨房纸彻底吸干水分。