餐前酒又称开胃酒 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类，酒水味道也很好 。菜肴在选择吃甜点时，西餐吃西餐时 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒。
另外 ，最有名的餐后酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，但是，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒 。可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。应该选择略甜一点的酒类 。雪利酒和香槟酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒
。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
甜味 ：用餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时，如果沙拉和酸性酒类同用，即酸 、食物和酒类可以分为四种口味 ，甜、最常见的是利口酒 ，苦和咸味 。用来助消化的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，